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2023-01-31
巧克力布丁的做法免烤（巧克力布丁簡單做法）
更新時間：2022-06-17 07:18:04作者：未知
1、材料：黑巧克力50克、牛奶巧克力12.5克、純牛奶207.5克、麥芽糖12.5克、片狀明膠（吉利丁）2克。
2、牛奶稱好在小奶鍋中加熱，吉利丁稱好用冰水泡發(fā)。泡發(fā)吉利丁，麥芽糖取出，放入奶鍋中與牛奶一起加熱攪拌至融化。麥芽糖加熱攪拌融化，牛奶冒小氣泡，即將沸騰關火取出，把泡軟的吉利丁片瀝干水分放入融化即可。
3、加熱牛奶的同時，稱好巧克力，微波爐加熱到融化，需要定時攪拌查看融化程度，避免加熱過度。牛奶混合液分少次多量加入，用刮刀拌勻乳化，不要攪拌，容器起氣泡。等成液體狀，可以適當增加倒入的量。如果家里有冰塊，浸入冰水中，邊混合邊冷卻至粘稠狀。如果家里沒有冰塊，放入冷凍室內(nèi)，每隔幾分鐘拌勻一下，直到冷卻到粘稠的狀態(tài)。
4、均勻倒入杯中，冷藏到凝固即可。凝固的布丁搖起來會有晃動感，用牙簽插入拔出沒沾液體即為凝固。放入水果做裝飾即可。