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1、在康熙年間時，奈曼王偶然間吃了一次燉羊脊骨，脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜，后來就傳到民間了。

2、羊蝎子其實是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節(jié)一節(jié)的。因其橫截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子張揚的形狀，故而俗稱羊蝎子。

3、羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。