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1、用料：低筋面粉40g、雞蛋3個、牛奶45g、細砂糖40g、黃油25g、煉乳8g。

2、把牛奶和黃油放在一起用微波爐融化、蛋清蛋黃分離。

3、將牛奶黃油攪打乳化。

4、加入低筋面粉攪打成面糊，記得將面粉過篩哦。

5、加入蛋黃攪勻。

6、攪打后放在一邊備用。

7、開始打發(fā)蛋白，將細砂糖分成三份加入哦。

8、打出魚眼泡加入第一份糖。

9、打發(fā)稍微發(fā)的時候加入第二份糖，過30秒加第三份糖。

10、打發(fā)至7-8分發(fā)。

11、分出1/3進入蛋黃糊切拌均勻。

12、差不多均勻后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均勻。

13、平底鍋刷黃油。

14、倒入一勺面糊。

15、刮均勻。

16、背面微黃，上面沒有流動性的面糊就好了。

17、用錫紙做個小圓棒。用來卷年輪蛋糕。

18、卷起來。

19、繼續(xù)繼續(xù)不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。