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2023-01-31
香酥蜂蜜大麻花的做法 香酥蜂蜜大麻花的做法是什么
更新時(shí)間：2022-06-17 07:32:41作者：佚名
1、在烤盤上刷層油。(沒有烤盤的可以用大些深盤子代替，但刷油最好是刷的多些，均勻些，以防發(fā)好的麻花不易拿出來)。
2、面團(tuán)部分的材料除去水一起加入攪拌機(jī)里，然后再分次的加入水。(當(dāng)然水量的根據(jù)面粉的吸水情況而增減)。
3、用中檔把面和的7,8度筋道為止。(這時(shí)候可以取一小塊面團(tuán)用兩個(gè)手拉回的拉伸，不易扯斷是最佳的面團(tuán))。
4、那這面團(tuán)就攪拌就好了。
5、取出來放在一個(gè)大些案板上再次的揉均勻。
6、用保鮮膜把面團(tuán)蓋起來，醒個(gè)15分鐘左右。
7、用刀或刮板把這份面團(tuán)切成幾份長(zhǎng)條。
8、再從中取一條出來，分割成一個(gè)60g的小劑子。
9、把小劑子放入一個(gè)墊有保鮮膜的盤子上。(這個(gè)保鮮膜也是起防粘用的)。
10、取一個(gè)小劑子。切面朝上，放入一小塊的油酥在上面。
11、在案板上揉成條。(油酥不用管它，自己搓就OK，搓的也不必太長(zhǎng)，醒個(gè)一會(huì)為后面搓長(zhǎng)條做準(zhǔn)備)。
12、醒完后:取一個(gè)使勁的搓長(zhǎng)，搓的越長(zhǎng)越好，因?yàn)槊鎴F(tuán)有伸縮功能，搓的短了不夠后面搓麻花的。
13、取兩個(gè)長(zhǎng)條把它們兩端捏緊實(shí)。(捏的越近越好，因?yàn)槟蟮牟痪o的話再發(fā)好后容易散開)。
14、捏住兩端，先在案板上朝相反的方向擰，然后提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即好。
15、最后成型。
16、放入刷好油的烤盤里。
17、放在溫暖處發(fā)到2倍大。
18、鍋中倒入油燒熱后轉(zhuǎn)小火下入麻花。(炸麻花不能用大火，只能用小火炸制才好)。
19、炸制的過程中，一邊用筷子轉(zhuǎn)動(dòng)麻花。
20、一邊快速的翻面。
21、直到兩面呈金黃色即可。
22、然后再把麻花回下鍋?zhàn)詈谩?麻花的顏色呈老棕色是最好，也是最好吃的)。
23、炸完后的麻花放在烤架上，控油，待油分控的差不多了，再用廚房紙輕輕擦去多余的油分就可以吃了。
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