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1、食材：螃蟹2只，年糕150克，姜片適量，小蔥適量，淀粉適量，油鹽適量。

2、將螃蟹洗凈，扒開蟹殼， 將蟹黃取出， 再將螃蟹分成四塊。

3、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的淀粉。

4、燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下。

5、螃蟹炸至變色后再炸一、二分鐘后撈出。

6、鍋中放少許油， 下入蟹黃小火煸炒。

7、再加入姜片和蔥段一起爆香。

8、下入準備好的年糕片繼續(xù)翻炒。

9、翻炒幾下后下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒。

10、加入適量的鹽調味。

11、翻炒均勻，起鍋裝盤。