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2023-01-31
干紅桃k泡酒的制作方法（紅桃k曬干可以直接泡酒嗎）
更新時間：2022-06-17 17:06:57作者：佚名
1、把紅桃k洗凈晾干，并準(zhǔn)備10斤為例，放3斤冰糖、38°酒15斤。
2、紅桃k花萼有效成分的提取和發(fā)酵。取紅桃k果萼若干公斤，按1：15加水煮沸25~~30分鐘，分離汁(以此法反復(fù)提煉出一次汁、二次汁、三次汁)，再把三次分離汁混合并加入8%的白糖，加熱至沸騰后迅速冷卻至10~12℃便進(jìn)行發(fā)酵(控制室溫在10~12℃)，5~7天后撈去上層泡蓋，分離除去下沉酵母，加入部分食用酒精調(diào)整酒度，較后封缸，數(shù)周后倒缸，澄清過濾得發(fā)酵原汁。
3、花萼色素提取。取玫瑰花萼用80℃熱水浸泡，一般可分為3~~4次浸泡，浸泡汁過濾用作配酒色素用。3.玫瑰茄酒的配制。以玫瑰茄發(fā)酵汁為酒底，佐以適量的浸泡汁，調(diào)整所需糖、酒度、經(jīng)過濾即得玫瑰茄酒。