排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
熟紅棗泡酒的制作方法 干紅棗泡酒的做法大全
更新時(shí)間：2022-06-17 17:08:49作者：佚名
1、紅棗酒一般是選用優(yōu)質(zhì)的紅棗做酒。（或者是殘次的紅棗，但是必須清除霉?fàn)€等雜質(zhì)。）
2、將糯米蒸熟，攤涼至30度以下。
3、將紅棗洗干凈，蒸熟透，然后搗成紅棗泥，攤涼。
4、將紅棗泥和攤涼的糯米拌一起，加入酒曲,保持16到20攝氏度發(fā)酵8到10天以上。
5、將澄清果汁加5%到10%的人工培養(yǎng)純種酵母液,保持16到20攝氏度發(fā)酵5到6天后，進(jìn)行換桶，轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。
6、用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發(fā)酵后的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應(yīng)添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時(shí)間為30到50天，酒腳集中后經(jīng)蒸餾得蒸餾酒，用來(lái)調(diào)酒度。
7、經(jīng)后發(fā)酵的新酒，需1到2年的陳釀，之后進(jìn)行第一次過(guò)濾，并進(jìn)行糖度、酸度和酒度的調(diào)整，以滿足人們的口味要求。澄清后的紅棗酒用果酒灌裝并密封，然后送入加壓連續(xù)式殺菌進(jìn)行殺菌并冷卻，最終得到成品紅棗酒。