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1、主料:菠菜250克，土豆150克。

2、輔料:圓白菜50克，胡蘿卜50克，辣椒油15克，鹽4克，味精2克。

3、把菠菜揀洗干凈，用開水氽一下。

4、再用清水反復(fù)漂幾次，撈出控凈浮水。

5、甘藍(lán)、胡蘿卜分別洗凈切片，待用。

6、土豆切片用開水焯一下，投涼待用。

7、勺放火上，倒入煮肉湯，下入姜末、精鹽、味精、下甘藍(lán)片、胡蘿卜片，加熱。

8、湯沸時撇去浮沫，放土豆片、芹菜葉、湯再沸，淋入辣椒油即可。