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1、將里脊肉洗干凈后，瀝干水分，備用。

2、準備好洋蔥，姜片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合腌制半小時。

3、為了去除腥味，可以多加一點姜片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。

4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調(diào)至中火，開始放入剛才腌制好的肉條。

5、將頭條炸到，兩面發(fā)黃，就可以了，撈出備用。

6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。

7、等到完全攪拌混合后，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最后加入小辣椒塊，調(diào)味出鍋。