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1、據(jù)說(shuō)，宋嫂原是北宋汴京（今河南開封）的一位民間女廚師，以擅長(zhǎng)制作魚羹而聞名汴京，因?yàn)榧藿o宋家排行老五的先生，被大家昵稱為宋五嫂。至南宋時(shí)，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下繼續(xù)賣魚羹，以維持生計(jì)。一日，宋高宗乘船游西湖，船泊蘇堤下，身旁服侍的老太監(jiān)聽見有人以汴京口音叫賣，多瞧了幾眼，就認(rèn)出這人竟是當(dāng)年在故鄉(xiāng)賣魚羹的宋五嫂。

2、宋高宗一聽，油然升起他鄉(xiāng)遇故知的情懷，于是召宋五嫂上船晉見，并且命她端上拿手的魚羹來(lái)獻(xiàn)；高宗一面享用魚羹、一面與宋五嫂聊起家鄉(xiāng)事，兩人相談甚歡，所有的前塵舊事都涌上心頭，讓這碗美味的魚羹更添了一份家鄉(xiāng)情！高宗于是對(duì)魚羹贊譽(yù)有佳，特別賞賜文銀百兩給宋五嫂，這事一傳開，“宋嫂魚羹”就此揚(yáng)名全杭州城。

3、另一說(shuō)，北宋汴梁人宋五嫂，隨宋室南遷來(lái)臨安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕魚為生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用魚及椒、姜、酒、醋等佐料燒了一碗魚羹，小叔喝了這鮮美可口的魚羹不久病愈了。有一次，宋高宗趙構(gòu)品嘗了她做的魚羹，大加贊賞。從此，這道菜就稱“宋嫂魚羹”，她開的店生意更加興隆。

4、現(xiàn)代詩(shī)人、作家俞平伯在《略談杭州北京的飲食》中所指出：“西湖魚羹之美，口碑流傳已千載矣?！?/p>