排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酸菜魚怎么腌制最好吃 酸菜魚用什么腌制魚
更新時間：2022-06-19 08:50:46作者：未知
1、在做酸菜魚的時候，想要確保做出來的魚片又滑又嫩，就一定要注意控制好魚片的厚度，很多人不知道怎么樣才能夠片魚片，那么就建議去超市購買已經(jīng)片好的魚片，或者讓賣魚的老板來幫助自己片魚片，魚片的厚度應(yīng)該控制在四毫米左右，如果太厚的話一片就會不入味不好吃，煮的時間太短了魚片不會熟，煮的時間太長了，魚片又會煮得很老，如果魚片切的太薄了，又有可能會讓魚片容易碎掉，所以四毫米左右的厚度是最合適的。
2、在做酸菜魚的時候，大家要注意些腌制魚片，可以先用清水把魚片沖洗一下，把魚片的血水給去除掉，再加入蔥，生姜，胡椒粉，啤酒，少量的鹽一起腌制五分鐘左右的時間。
3、魚片上漿。很多人在腌制了魚片以后，以為魚片就可以直接下鍋了，這樣的做法是錯誤的，應(yīng)該要給魚片上漿，給魚片上漿，主要就是為了保持魚片的水分，讓魚片更加好吃，這樣煮出來的魚片才會真正的嫩滑，可以加入雞蛋清和淀粉混合攪拌均勻，倒在魚片上面一起混合攪拌均勻，讓魚片能夠均勻的裹上面糊，注意淀粉不要太多，淀粉大概50克或者七八十克就可以了，魚片上漿太厚，也會影響到口味。