排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
五斤六兩小蒜怎么腌制最好吃（五斤蒜怎么腌糖蒜比例）
更新時(shí)間：2022-06-19 08:59:44作者：未知
1、備料：剝皮小蒜頭、食鹽1、食醋、白糖。
2、把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4~6小時(shí)，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
3、按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
4、腌漬時(shí)，12小時(shí)倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時(shí)，可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。
5、在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時(shí)間總計(jì)為10~15天。
6、將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動(dòng)1次，曬到蒜頭為原重的70%時(shí)即可。
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