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1、食材:藕1節(jié)、五花肉200克、兔腿3個(gè)、食鹽3克、蔥3克、姜3克、八角2個(gè)、桂皮3克、干辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、鹵汁適量、丁香3克、陳皮5克、豆蔻適量。

2、熱鹵，就是剛鹵好的食材或加熱后的鹵菜。一種特殊的烹飪方式，將食物放入鹵湯中烹制，待食物煮熟且充分融入湯汁后撈出。一般剛出鍋的鹵菜味道與冷置后的鹵菜味道有一定差異，但冷熱皆宜的它，時(shí)常作為主菜或佐酒美食出現(xiàn)于人們的餐桌上。