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2023-01-31
蓮藕煮了變紫色能吃嗎 蓮藕煮了變紫色還可以吃嗎
更新時(shí)間：2022-06-19 11:05:02作者：佚名
1、藕變紫色是正常的氧化反應(yīng)，可以繼續(xù)食用。
2、蓮藕口感清甜可口，在蓮藕中含有豐富的酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)會(huì)和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，若是用鐵鍋煮蓮藕，蓮藕中的酚類物質(zhì)和鐵離子反應(yīng)會(huì)生成紫色或是藍(lán)色絡(luò)合物，久煮或者靜置一段時(shí)間后還會(huì)變黑，屬于正常的氧化反應(yīng)，變色不影響食用。
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