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1、食材：深海大黃魚1條，花生油15ml，蔥姜適量，臘八蒜3頭，鹽適量，老抽5ml，生抽8ml，魚露5ml，面粉適量，白糖3克。

2、首先準備好深海大黃魚一條，祛除內(nèi)臟，清水洗凈控水；

3、大黃魚表面自然風干，表面可用廚房紙擦拭，準備好蔥姜切片備用；

4、用一塊生姜均勻擦拭熱油鍋鍋底，這樣的黃魚在煎炸過程中不容易扒鍋，糊底；

5、大黃魚雙側(cè)表面切3-4刀，魚身均勻拍薄面，以便煎炸入味兒；

6、冷鍋熱油，油溫用手試溫度，感覺溫熱后下入黃魚，中火兩面煎至金黃為宜，一般煎炸為十分鐘左右；

7、大黃魚表皮金黃而不粘鍋，放入料酒、生抽、老抽、蔥姜、鹽；

8、放入少許魚露、糖，蓋上鍋蓋燜制15分鐘后，加入臘八醋以及臘八蒜收汁即可食用！