排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-10-30 03:40:48作者:未知
1、把米洗干凈,用清水泡5小時。
2、在泡米的前一個晚上將酒曲碾碎,撒到一碗白米飯中,在室溫下放一個晚上。
3、把泡了5個鐘的米用磨漿機(jī)磨成米漿,在磨的同時,把帶有酒曲的那碗米飯放進(jìn)磨漿機(jī)中一起磨。
4、磨出來后米漿表面泡泡比較多,這是酒曲發(fā)酵的結(jié)果,而且此時的米漿比較稀。把磨好的米漿放在室溫下靜置。
5、磨好的米漿要靜置一個晚上,期間每隔3個鐘要倒一次米漿表面的水。經(jīng)過一個晚上的靜置和倒水,到了第二天米漿就比較稠了,這時候就成了真正的發(fā)糕粉。
6、用大鍋把水燒開,放入一個蒸菜的鐵架。給托盤上油,然后把濃稠的發(fā)糕粉勺到托盤上(粉平面離盤口2厘米),慢慢平放在鐵架上,蓋蓋子,用旺火蒸連續(xù)5分鐘(期間不得開蓋,這是保證發(fā)糕不塌陷的核心步驟)就好了。