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1、準(zhǔn)備材料：雞蛋3個、豆渣100克、玉米面100克、面粉50克、黃瓜1根、醬肉500克、胡蘿卜半根、北杏仁1把；

2、香蔥、胡蘿卜洗凈去皮切末，大杏仁拍碎；

3、將豆渣裝入盆中打入雞蛋，加玉米面、面粉并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻；

4、將少許食油加入煎鍋中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入煎鍋中，攤平翻面后即可盛出晾涼，搭配黃瓜絲和胡蘿卜絲醬肉食用。