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1、原料：豬蹄600克，蝦米20克，里脊肉240克，薏仁60克，腌肉100克。

2、豬蹄縱向?qū)η校贆M切3段；里脊肉切成小方塊，用熱水燙去澀味再洗凈；腌肉也切成小方塊。

3、蝦米、腌肉加花椒粉一起洗凈用紗布包扎好。

4、鍋中盛15杯水，先放入豬蹄、里脊肉和薏仁，再放入少許姜蔥和紗包，煮滾后再用中火煮10分鐘。

5、取出紗布包再以慢火燉約2小時，待豬腳煮軟再調(diào)味便可。