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1、食材：扇貝肉250克，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，醋適量。

2、扇貝肉取出來解凍后，泡在清水里，清理干凈。

3、盤底倒料酒。

4、鋪上蔥花和姜絲。

5、處理干凈的扇貝肉擺盤里。

6、再撒上蔥花和姜絲。

7、醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上。

8、蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘。

9、蒸好后去掉小碟，揀出姜絲和蔥花，倒掉多余的湯汁。

10、把炒鍋燒開油，淋扇貝肉上。

11、撒上蔥花即可。