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1、羊雜湯：準(zhǔn)備食材如下：羊雜500克，食鹽2克，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2塊，芝麻醬3湯匙，辣椒油2湯匙。蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用，蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用，取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水?dāng)嚢柚敝翆⒅ヂ獒u攪拌無凝稠稀釋狀即可，放入韭菜花拌勻，再放入腐乳碾碎拌勻。接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2—3分鐘關(guān)火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可 ！

2、白蘿卜燉羊雜：準(zhǔn)備食材如下：羊雜1000克，白蘿卜500克，食鹽1茶匙，香菜1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒2湯匙，豆瓣醬1湯匙，朝天椒5個(gè)。羊雜切碎后焯水，白蘿卜去皮后切成滾刀塊，然后放入砂鍋當(dāng)中墊底，再把焯水后的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，加入姜片。加入3瓣大蒜，加入2湯匙料酒，加入1湯匙豆瓣醬，喜歡辣的可以丟5個(gè)朝天椒，用筷子攪拌均勻，加入沒過食材的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)成中火煲半小時(shí)，出鍋后放上香菜點(diǎn)綴即可！

3、粉絲羊雜湯：羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1湯匙。粉絲用冷水泡發(fā)，芹菜洗凈切末，生姜切末，鍋中注入食用油，下姜末熗鍋，加入羊雜，翻炒1分鐘后加入適量的水，大火燒開后加入調(diào)味粉，加入番茄醬，煮約2分鐘后下粉絲，攪拌一下，讓粉絲全產(chǎn)浸入湯水中，煮約3分鐘后下芹菜末，煮熟粉絲后淋入芝麻油即可！