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1、將鴨肉切小塊裝盤里，鍋里放水將鴨肉和姜片放進(jìn)，水燒開煮一會(huì)兒撈起，目的是去除鴨肉的腥味兒。

2、將土豆切塊，青蔥切段，蒜和姜切絲，各自裝盤放好。

3、鍋燒熱放油，將蒜姜絲放進(jìn)煸炒一會(huì)兒倒入鴨肉，加1勺料酒，可以加少許生抽提味兒，因?yàn)轼喨庵耙呀?jīng)焯水過了，不用炒太久，把切好的萵筍土豆放進(jìn)去燜煮至8分熟

4、最后放少許豆瓣醬翻炒，快起鍋時(shí)把蔥段放進(jìn)去，再放少許鹽和雞粉就可以出鍋了。