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1、莧菜500克、蝦200克、肉餡300克、面粉1000克、老抽適量、食鹽適量、蔥姜適量、食用油適量、花椒5-6粒。

2、莧菜洗凈焯水。

3、將焯水的莧菜剁碎。

4、花椒熬水，將花椒撈出。

5、將花椒水、蔥姜、老抽放入肉餡中順時針攪拌均勻。

6、肉餡中加入莧菜攪拌均勻。

7、食用油加熱，放入肉餡中。

8、準(zhǔn)備蝦仁，洗凈，焯水。包餃子時每個餃子放一個蝦仁。

9、和面、搟皮、包餃子。