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1、主料：烏魚600克，輔料：姜3片、蔥2根、檸檬皮5根、料酒1勺。

2、加料酒蔥姜檸檬片腌制10分鐘去腥。

3、鍋中倒油炸一下烏魚。

4、肉質(zhì)發(fā)白即可。

5、撈出放入砂鍋里。

6、加姜檸檬皮蔥。

7、加開水。

8、先大火燒開。

9、在中小火燉30分鐘即可。

10、加些檸檬皮味道又淡淡的清香。

11、烏魚湯燉的時(shí)候用開水燉，顏色更濃白，加些檸檬皮或柚子皮去腥效果更好。