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1、準(zhǔn)備材料：玉米油21克、清水20克、1細(xì)砂糖8克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉40克、雞蛋清2個(gè)、2細(xì)砂糖30克；

2、將水和油、1細(xì)砂糖放在一個(gè)盆內(nèi)快速混合乳化，乳化好是呈乳白狀的，過篩加入低筋面粉混合一下，加入蛋黃后進(jìn)行Z字或者一字手法進(jìn)行混合均勻；

3、蛋清打發(fā)出大氣泡后分三次加入2細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進(jìn)行混合拌勻，將混合好的面糊倒入蛋白糊中翻拌均勻；

4、倒入模具放入預(yù)熱好的150°烤箱中烤50分鐘，取出倒扣晾涼后脫模即可。