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1、材料：蝦爬子500克,青紅辣椒各1個,香菜適量，蔥姜蒜末1湯勺,辣醬1茶匙,生抽1湯勺,鹽1茶匙,料酒2湯勺。

2、蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈。

3、蝦爬子用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制。

4、鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底。

5、放入四川辣醬炒香。

6、放入腌制好的蝦爬子爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調味。

7、待蝦爬子變色后關火，放入香菜段即可出鍋。