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1、配料：八角 170克 花椒 220克，姜片 150克 良姜 50克，甘草 100克 畢卜 50克，桂枝 100克 桂皮 100克，白胡椒 100克 茴香 50克，肉扣 80克 白扣 50克，丁香 25克。

2、將以上調(diào)味品，碾碎成末，一定要細(xì)，做成后的油潑辣子可增加香味；

3、取秦椒辣椒粉若干（根據(jù)自己需要看辣椒粉多少）；

4、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；

5、取上等菜籽壓榨油，不可選用花生油、芝麻油、豆油等；

6、將油加熱至180攝氏度，端離火源冷卻3分鐘（溫馨提醒：安全更重要，小心燙傷）；

7、瞄準(zhǔn)辣椒粉，將油潑入辣椒粉中，香味撲鼻而來；

8、待熱油潑凈后，用少許農(nóng)家醋倒盛油的勺或鍋，搖一搖再倒入辣椒油中，即可。