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1、面粉放在碗中，打入雞蛋。加入水，調(diào)成雞蛋面糊，再加入鹽和糖，攪拌均勻。

2、小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。平底鍋倒入少許油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。

3、倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。停一會卷起，關(guān)火，切斷即可開吃。