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2023-01-31
牛肉水餃適合哪個(gè)部位的肉 牛肉水餃用哪個(gè)部位的牛肉好吃
更新時(shí)間：2022-11-25 19:03:27作者：智慧百科
1、牛肉水餃適合用牛頸肉來(lái)做。牛頸肉位于牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因?yàn)榻?jīng)?；顒?dòng)，所以這部分的肉質(zhì)較緊實(shí)，有彈性，也比較香。牛頸肉紋理比較亂，看起來(lái)不太美觀，所以價(jià)位也不貴。用這個(gè)部位的牛肉包餃子最合適。
2、用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除干凈，如果偏瘦，肥瘦比例達(dá)不到三比七，就要適當(dāng)加點(diǎn)肥肉進(jìn)去，這樣做出來(lái)的餃子餡，才不會(huì)干巴巴的吃起來(lái)不夠香。
3、用牛頸肉包餃子最合適，因?yàn)檫@個(gè)部位的牛肉價(jià)格不貴，而且有肥有瘦，肉質(zhì)香而緊實(shí)。