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1、準(zhǔn)備黃油62g、糖粉70g、蛋液73g、低筋面粉275g、紅曲粉5g、高筋面粉135g、清水72g、白糖50g、酵母3g、食鹽2g、豆沙餡50g。37g黃油、糖粉、40g蛋液、140g低筋面粉和2g紅曲粉混合,揉勻。

2、25g黃油、33g蛋液、135g低筋面粉 、高筋面粉、清水、白糖、酵母、3g紅曲粉和食鹽混合，揉勻。

3、發(fā)酵至2倍大。

4、酥皮面團(tuán)和面包面團(tuán)分別分成8份,揉圓。

5、取出面包面團(tuán),壓扁,放上豆沙餡,收口,揉圓。底部沾上面粉，表面撒上白糖。放入烤箱中，170度，烤20分鐘。