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1、叫魚是因為這道菜只是仿制了四川人民在烹制魚所用的材料和做法。

2、魚香肉絲還有一個小故事，在很久以前四川有一戶人家，這戶人家特別喜歡吃魚，在做魚的時候就特別有講究，他們很喜歡在做魚的時候放一些蒜、酒、醋、蔥、姜、醬油等調味料，因為這些調味料都是去除魚腥味的，這樣做出來的魚會更好吃。

3、有一天這戶人家的女主人在做菜，在做不是魚的菜，但是女主人經常做魚做習慣了，就不小心在做這道菜的時候，給魚去腥味的調料全都放進去了，反應過來的時候，這些調料已經入味了，女主人感覺這道菜肯定做壞了，但是已經做完了直接扔掉怪可惜的，就拿筷子嘗了一下，等嘗了以后她發(fā)現這道菜不僅沒有她想象中難吃，反而特別的好吃，比平常那種做法還要好吃。

4、后來這戶男主人從外面回來，看到菜做好了，端起碗筷就吃了起來，吃到這道菜時這戶人家的男主人也對這菜是贊不絕口，后來這道菜經過四川人慢慢的改良，就成為了現在人們所吃的魚香肉絲。