排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛什么部位可以做牛排 牛哪個部位可以做牛排
更新時間：2022-12-05 15:31:28作者：智慧百科
1、肋眼牛排：這種牛排來自于牛身上肋脊接近背脊那個地方的肌肉，肉質(zhì)十分鮮嫩，油花很多而且分布比較均勻，建議這種牛排烤到五分或者七分熟是最合適的，這個時候的牛排散發(fā)出來的味道最香，而且肉質(zhì)又十分的鮮嫩，是人們最熟悉的牛排部位。
2、上蓋肉牛排：上蓋肉牛排光是聽聽名字差不多就已經(jīng)知道它位于牛身上上蓋肉切下來的地方了，這是肋眼牛排可以說算得上是最精華的一部分了，它的肉質(zhì)鮮嫩，而且溢出來的肉汁也是十分美味的，建議這種牛排也是烤到五分熟到七分熟的樣子就足夠了。
3、菲力牛排：菲力牛排就是牛的里脊肉，是十分稀少的部位。雖然一頭?？雌饋砗艽?，但是一頭成年公牛身上切出的里脊重量，只有4Kg！這4kg并不是都可以切出菲力來，因為粗細兩端不符合成品標準，只有中段可以切出菲力牛排，只占整條里脊的60%左右，真正可以售賣的菲力也就在2.4kg!如果每片200g計算，一頭牛身上只能切出10多片菲力牛排！何其稀少！里脊是整頭牛身上最嫩的部分，因為牛再怎么好動，這個位置是永遠動不到的，所以肉質(zhì)細嫩而且油脂含量非常低。菲力的名氣來自它的嫩度，除去筋膜，沒半點墊牙的東西。