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1、把面粉放鍋中加入清水和成面團(tuán)，和好的面團(tuán)要醒發(fā)一下。將醒發(fā)的面團(tuán)揉光滑，搓成條狀揪小劑子。

2、案板上撒面粉，搟薄，刷上油，對折留邊在刷油，卷成卷后醒一會兒。

3、把卷子放案板上按平搟圓。要搟成中間薄兩邊厚。

4、鍋中刷油，把餅放進(jìn)鍋中烙熟。

5、取一個碗把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽打散。用鏟子把餅翻面，再用筷子把中間戳破，灌入雞蛋液。

6、把餅翻面再烙一下，再刷油，烙至兩面金黃就可以出鍋了。