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1、食材：紅心火龍果450克，酸奶100克，白糖30克，雞蛋40克，面粉50克，淀粉20克，鹽5克，醋2克。

2、火龍果去皮切成小塊。

3、加入適量的酸奶，白砂糖，用料理機(jī)打成泥。

4、倒入適量的面粉，打入一個(gè)雞蛋，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，面粉不要一次全倒進(jìn)去，少量多次的加入，避免攪不開(kāi)，邊加邊用筷子攪拌。

5、攪拌成微濃稠狀態(tài)，筷子輕輕提起面糊不易低落。

6、平底鍋不倒油，加熱之后用勺子把面糊倒進(jìn)去。建議面糊不要倒太多，小點(diǎn)比較容易熟。全程一定要開(kāi)最小火，火候不宜太大，避免上面還沒(méi)熟下面就糊了。

7、觀察表面完全凝固定型時(shí)就可以出鍋了，如果不能很好掌握面糊是否完全熟透，可以用手輕輕按壓，達(dá)到不沾手即可，煎的過(guò)程中可能因?yàn)檎羝l(fā)而引發(fā)表面會(huì)有小泡泡出現(xiàn)，這個(gè)可以不用去管它，帶表面凝固以后這種情況便會(huì)自動(dòng)消失。