排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛肉哪個部位適合煎（牛肉哪個部位適合煎最好吃）
更新時間：2022-11-25 19:03:29作者：智慧百科
1、煎牛肉可以選擇牛里脊肉，這個部位的肉相對比較嫩，在制作過程中把切好的牛肉片用搟面杖錘一錘，牛肉纖維斷裂就不塞牙了。
2、煎牛肉原料：牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻適量，淀粉10克。調(diào)料生抽、蠔油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉、食用油各適量。
3、做法：牛肉洗凈逆著紋路切薄片，全部切好后用搟面杖把牛肉錘的薄一些，一片片的錘，全部錘好放碗里，用搟面杖捶打過的牛肉，使其纖維斷裂，從而使牛肉更滑嫩。
4、調(diào)入生抽、蠔油各一調(diào)羹，黑胡椒粉、孜然粉各適量，倒入10克的淀粉，少許清水，用手充分的抓拌均勻，再倒入5克食用油抓拌均勻鎖住牛肉的水分，再腌制10分鐘。
5、把生菜一葉一葉的掰下來放入清水里，倒入5克的小蘇打，再浸泡10分鐘，浸泡好后用流水清洗干凈瀝干水?dāng)[在盤子里備用。
6、平底鍋倒入食用油，油溫6成熱放入腌制好的牛肉煎，中火把它煎至一面金黃再翻一面煎，把它煎至兩面金，經(jīng)過錘過的牛肉比較薄很容易煎熟，全程煎至兩分鐘即可。
7、再撒上椒鹽粉和熟白芝麻即可出鍋，出鍋一片片放在生菜上面，吃的時候取一片生菜包上一片香煎牛肉即可享受美食了。