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2023-01-31
飯店溜肉段家常做法 美味溜肉段的做法步驟
更新時間：2022-12-14 03:40:56作者：佚名
1、用料：里脊肉400g、青椒1個、醋2小勺、醬油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、鹽2小勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、豬肉洗凈，切成條狀。
3、加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻腌制15分鐘。
4、淀粉中加入1個蛋清，攪拌均勻成淀粉糊。
5、放入腌制好的肉條，給肉掛漿。
6、鍋中油至六七成熱。
7、將裹滿淀粉的肉段下鍋中火炸制。
8、炸至肉段顏色金黃撈出，然后復(fù)炸一次。
9、蔥姜蒜切碎備用。
10、取一碗，加入1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖，1小勺水拌勻。
11、鍋中放油，蔥姜蒜爆香。
12、下入青椒炒至斷生,下入炸好的肉段倒入料汁,翻炒均勻即可。
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