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1、食材：韭菜300克，面粉500克，雞蛋3個(gè)，食鹽適量，生抽醬油適量，五香粉適量，白糖適量，食用油3斤，清水少許。

2、韭菜洗干凈切碎。切的時(shí)候韭菜根部要切碎一些，葉子可以相對(duì)長(zhǎng)一些。

3、在韭菜盆子里倒入面粉。

4、打入三個(gè)雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽、五香粉、醬油。可以先少放一些，等攪拌均勻后，蘸的嘗一嘗，如果調(diào)料太少可以添加一些。

5、加入少許清水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，要水不要太多。攪拌成粘稠的面糊。

6、鍋里倒入油燒熱，油要多一些。下來(lái)做丸子，如果不著急給手上涂一些面粉，用手抓些面糊，從虎口處擠出來(lái)，然后用筷子夾進(jìn)油鍋里，著急的話可以用勺子直接挖一些面糊，倒入油鍋里。

7、油鍋里放入丸子后用筷子攪動(dòng)一下防止粘連，炸至金黃酥脆，撈出，就可以吃了?？梢援?dāng)零食，也可以煮丸子湯。