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1、主料：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。

2、調(diào)料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。

3、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。

4、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。

5、魷魚切成絲，韭菜切成段。

6、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。