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1、面團(tuán)：面粉300g、酵母7g、鹽10g、砂糖30g、蛋1個(gè)、水65g、無(wú)鹽牛油45g。

2、面團(tuán)和好，裹上保鮮膜在暖氣上首次發(fā)酵，直到面團(tuán)膨脹到原來(lái)的2倍大

3、把發(fā)好的面團(tuán)分成幾等份，靜置10分鐘，并準(zhǔn)備好幾跟香腸。

4、將分割好的面團(tuán)用搟面棍搟開(kāi)成片，放上香腸，卷起。

5、共切4刀，不要斷開(kāi)，分成5瓣。

6、第5瓣交叉到第1、2瓣中間。

7、整理成形，香腸橫截面朝上。

8、然后進(jìn)行二次發(fā)酵，30-60分鐘

9、蛋黃、蔥花、橄欖油、黑胡椒粉、鹽適量，調(diào)成糊。

10、發(fā)酵完成后，刷上蛋黃液，撒上些芝麻。

11、入預(yù)熱的烤箱烤15分鐘即可。