排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
快速做好披薩面皮 具體制作披薩面皮的步驟是什么
更新時(shí)間：2022-11-04 10:41:11作者：佚名
1、300g面粉＋1/2小勺鹽＋1大勺初榨橄欖油＋1小勺干酵母放入廚師機(jī)的攪拌碗。
2、廚師機(jī)用揉面的鉤，低速開始攪拌，到面粉都潤(rùn)濕后，開中低速，繼續(xù)揉約10分鐘。
3、揉好的面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)非常濕。雖然也可以手揉，但因?yàn)樘珴裉?，手揉比較麻煩。面團(tuán)濕一點(diǎn)比較好吃（跟好多面包一樣）。
4、把面團(tuán)從鉤子上擼下來，表面噴油，蓋上保鮮膜，放冰箱約20小時(shí)發(fā)酵。
5、低溫發(fā)酵20小時(shí)后，面團(tuán)長(zhǎng)大了很多。直接從冰箱取出，分成兩半。
6、電烤箱（無(wú)熱風(fēng)）預(yù)熱到最高溫。
7、工作臺(tái)撒大量面粉。手上也沾很多面粉，將一半面團(tuán)撈出，放在工作臺(tái)上。因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕，這一步比較邋遢。
8、面團(tuán)兩面沾滿大量粉，開始用手把面團(tuán)撐開。如果面團(tuán)夠濕，這一步撐開的時(shí)候都不會(huì)回縮。目標(biāo)是撐得厚度越均勻越好。可以邊撐邊轉(zhuǎn)。
9、撐好的餅皮，約25cm直徑。
10、沒有披薩石，披薩放在烘培紙上，再放在烤盤上。烘培紙的邊角折一下或者剪掉，以防電烤箱溫度太高邊角著火。
11、表面放上喜歡的餡料。
12、烘烤：在烤箱底層3分鐘。轉(zhuǎn)到中上層7-10分鐘，到餅皮邊緣略變色，洋蔥烤軟。
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