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1、先洗干凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然后放到碗里備用。

2、緊接著青椒、云耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。

3、鍋里不加油，直接放雞肉，然后大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來的水分、油分要變干，然后放入醋、老抽、醬油。

4、翻炒幾下，然后放入青椒、木耳、蔥，繼續(xù)翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續(xù)放雞精、鹽、蒜，然后翻炒加小本碗水，燉一會就好了。