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1、主料：雞適量。輔料：紅尖椒、青辣椒各適量。調(diào)料：色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜各適量。

2、雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用；

3、熱油爆香配料（青紅椒斜切圈，姜片，蒜片，紅蔥頭，大蔥白斜切段），倒入煎好的雞塊翻炒片刻；

4、調(diào)入生抽、糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜，裝盤。