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      1. 黑米蒸糕的做法和配方 黑米蒸糕的做法和配方介紹

        更新時間:2022-12-03 08:59:21作者:未知

        黑米蒸糕的做法和配方 黑米蒸糕的做法和配方介紹

        1、用料;黑米粉 80g、糯米粉30g、雞蛋3個、白砂糖20+35g、色拉油20g、牛奶60g。

        2、糯米和黑米洗凈曬干后粉碎成粉,雞蛋的蛋白和蛋黃分開,蛋黃內(nèi)加入20g糖攪拌至糖融化,加入油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻,放入糯米粉和黑米粉,攪拌成糊狀備用。

        3、蛋白分三次加入糖,打發(fā)至干性發(fā)泡,就是提前打蛋器出現(xiàn)短小三角。

        4、容器內(nèi)刷一層薄薄的油,取1/3蛋白入黑米糊中,翻拌均勻,這種狀態(tài),翻拌好的面糊倒回剩余的2/3蛋白中,翻拌均勻。混合好的米糊輕盈 。

        5、倒入涂過油的容器內(nèi),8分滿,蓋上保鮮膜,放入蒸箱。100度,35分鐘。沒有蒸箱的可以在蒸鍋內(nèi)蒸,事先把水燒開,拌好米糊后直接放入。

        6、出爐,去除保鮮膜。稍冷卻后倒扣就可以脫模了,切塊,開吃。早晨點心不錯之選。

        本文標簽: 黑米蒸糕的做法和配方  

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