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1、食材：鯽魚500克、豆腐200克、姜3片、料酒適量、蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量。

2、把鯽魚洗凈，在魚身表面劃上兩刀。

3、把豆腐切塊，備用。

4、鍋用放少適量油，把姜片放入鍋中。

5、再將鯽魚放入， 煎至兩面微微金黃，淋上料酒除腥。

6、鍋中加入開水，沒過魚身，放入蔥結(jié)，大火煮15分鐘。

7、大火燒開后，加入豆腐。

8、轉(zhuǎn)中火燉煮10分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味，即可出鍋。

9、鯽魚豆腐湯就完成了。