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1、食材：雞蛋兩個(gè)，香蔥適量，鹽適量，油適量。

2、香蔥洗凈切小段，放一旁備用。

3、雞蛋洗干凈，打入碗中。

4、碗中放入適量鹽打散，放入香蔥，攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量油（可以多放點(diǎn)），待油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，中小火煎制。

6、沒(méi)有煎成型的時(shí)候不要拿鍋鏟動(dòng)它，輕輕晃動(dòng)，如果可以滑動(dòng)就可以翻邊了。

7、煎至兩面金黃，就可以關(guān)火了，用鍋鏟將雞蛋餅劃成小塊，就可以出鍋了。