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1、準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。

2、先將白毛烏雞宰殺后去除內(nèi)臟洗干凈。

3、準備一個大鍋，放入處理好洗凈的烏雞，放入水500克。

4、放入紅棗、去殼后的白果、生姜塊、蔥結(jié)以及加入少許料酒。

5、用大火煮開后撇去表面的一層浮沫，調(diào)成小火燉1小時，此時就發(fā)覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結(jié)和姜片挑出來就OK了。