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2023-01-31
醬油跟生抽的區(qū)別（醬油和生抽有何區(qū)別）
更新時(shí)間：2022-10-30 10:23:52作者：智慧百科
1、顏色不同，生抽的顏色比較淺，為紅褐色，醬油的顏色比較深，是黑色。
2、原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)天然露曬，發(fā)酵而成的。普通醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖，經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)時(shí)間的釀造，再加上特殊工藝制作而成。
3、味道不同：生抽味道偏咸。普通醬油味道淡，醬香味濃。
4、另外，兩者的用途也不相同。生抽主要用來(lái)調(diào)味，適合做涼菜或炒菜。普通醬油可以用來(lái)上色，比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。
5、醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。
6、生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，液相清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。