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2023-01-31
羊筋是羊什么部位（羊筋是什么東西）
更新時間：2022-11-25 12:42:02作者：智慧百科
1、羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。
2、在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干后，扎成小把，可長期保存，久藏不壞。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋長，質(zhì)量較高。
3、羊筋是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品種很多，是青?；?、漢族筵席上常見的地方風(fēng)味菜肴。