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1、醬油是可以生吃的，但是只能作為佐料和蘸醬少量食用，以免過(guò)多食用生醬油，導(dǎo)致細(xì)菌感染出現(xiàn)腹痛及腹瀉等消化道的癥狀。

2、醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來(lái)的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等，作為調(diào)料和蘸醬還是不錯(cuò)的。

3、但也不建議過(guò)多食用醬油，因?yàn)獒u油中含有鈉鹽，這些鹽分需要經(jīng)過(guò)腎臟代謝經(jīng)尿液排出，吃多時(shí)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)腎臟造成一定的損害，而且鈉鹽食用過(guò)多時(shí)會(huì)使水增加，從而導(dǎo)致循環(huán)血量增加，容易引起高血壓以及增加心臟負(fù)荷引起心臟問(wèn)題。醬油是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，在加工制作過(guò)程中會(huì)有微生物的污染，過(guò)多食用可能會(huì)造成胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。