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2023-01-31
牛肉板面的做法 怎么做牛肉板面
更新時(shí)間：2023-01-28 14:09:54作者：未知
1、主料：牛肉（1000克）、豬筒骨（1個(gè)）、面條（生）適量。
2、調(diào)料：食鹽（4大勺）、蔥（適量）、姜（適量）、干辣椒（70克）、料酒（少許）、麻椒（1小把）、燉肉料（2個(gè)）、植物油（適量）、水（適量）。
3、牛肉在買(mǎi)的時(shí)候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以后非常的香。干紅辣椒洗凈控凈水分，棒子骨洗凈備用。
4、將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊。
5、鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫。
6、用勺子撇凈血沫，然后用笊籬撈出牛肉。
7、鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱后放入一小把麻椒炸出香味。
8、將麻椒粒在油中炸糊以后用濾網(wǎng)撈出不要。
9、將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。
10、倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然后倒入炸好的辣椒炒勻。
11、鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過(guò)牛肉和棒子骨。
12、放入準(zhǔn)備好的豬棒骨，然后放入調(diào)料包和蔥段姜片。
13、湯開(kāi)后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺鹽（因?yàn)樽龅氖躯u，所以鹽可以多一些）。
14、開(kāi)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時(shí)候就可以關(guān)火了。
15、下面條：可以用任何面條來(lái)煮，鮮面條，掛面，或者是方便面都可以，鍋里放水燒開(kāi)，放入面條煮熟，然后放些時(shí)令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯(cuò)的選擇），澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！
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