排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-11-03 00:08:08作者:未知
1、首先買來一豬腳,讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳,底部一段要褪去豬蹄外殼,然后將豬毛刮干凈,然后剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。
2、打開電磁爐,往鍋內加入適量的水,加入少許鹽、醋等,將水燒開,然后放入前面清洗好的豬腳,焯一陣。如果產生較多的泡沫,可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出,放入清水中過一遍,去除浮沫瀝干,然后放入高壓鍋內,準備一些輔料:八角、桂皮、蒜頭、生姜、辣椒干,將這些輔料稍微處理一下,加入高壓鍋中,同時加入各種調味料,加入適量的水,開啟煲湯模式,將豬腳壓一陣。
4、大概燉1個小時左右,將高壓鍋內的豬腳撈出瀝干,放入一個大碗中,加入各位調味料腌制一會。同時將鍋清洗干凈,瀝干水漬,然后放入適量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之類,再加入少許白砂糖,將這些炒濃稠。
5、將前面腌制的豬腳放入鍋中,然后小火炒一會,翻動豬腳,讓其四周都沾上醬料。然后加入適量的水,大致到豬腳體積一半位置。轉大火將水燒開,沸騰一陣后轉中火。
6、中火慢慢燉豬腳,過一段時間翻動一下豬腳,將水慢慢燒干,中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調節(jié)味道,如果要顏色黑一些,可以加入一些老抽。待水快干之后,重新轉大火快炒,直至醬汁粘鍋就差不多了,關火裝盤,一盤先經過高壓鍋腌制再進行紅燒的豬腳就做好了,香氣十足,吃起來松軟不費力,很不錯的。